アロエベラの保存方法について

アロエベラの保存方法について

こんにちは。アロエベラ農家の杉谷です。
アロエベラの保存方法についてお問い合わせいただくことが多くあります。

アロエベラの葉は1枚1kgもあり、1週間で1枚を食べきるサイズとなります。
当農園では3枚入り、5枚入りのものを買われる方が多いので、直ぐに使い切ることは難しいので一定期間保存しておく必要があります。

アロエベラの葉肉部分は厚い皮に覆われているので、そう早く傷んでしまう事はないのですが、切り口部分、カットした断面から酸化して変色してしまいます。
今回は用途別にアロエベラの保存方法についてご紹介していきます。

アロエベラを常温で保存する

アロエベラを受け取り、葉の状態のままですと常温で保存が可能です。
保存期間の目安は夏場は2週間。秋〜冬場は3週間〜1ヶ月です。

当農園ではアロエベラの葉の切り口部分にキッチンペーパーと防曇袋を被せ、新聞紙に包んだ状態でお届けしていますが、受け取り後はキッチンペーパーと防曇袋をとり切り口を乾燥させてください。

保存場所はできるだけ室内でも涼しいところで、日が当たらないように新聞紙に包んだ状態で保存してください。

切り口部分は紫色に酸化してきますが、その部分のみをカットしていただければ中の葉肉部分は問題ありません。アロエベラの歯ごたえ、ネバリが保たれた状態で保存されます。

アロエベラの葉を使う分だけカットして利用される場合は、カットした断面をラップし、残りの部分は皮を剥がずにそのまま常温で保存してください。

まれに表面の皮の部分が黒く変色する場合もありますが、葉肉部分が傷んでいる状態ではないので、カットして中身を確認してご利用してください。

アロエベラを冷蔵庫で保存する

より鮮度を保つために冷蔵庫で保存するのも有効的ですが、1枚の葉が80cmありますので業務用などの大きな冷蔵庫をお持ちの方は冷蔵庫で保存してください。

冷蔵が良い!と思い、あえてアロエベラをカットして保存しようとすると切り口部分から酸化が進んでしまいますので、カットせず葉のまま常温で保存された方が鮮度は保たれます。

皮を剥き、葉肉部分を取り出した場合は常温でなく冷蔵庫で保存してください。
しかし、3日〜5日程度でネバリが無くなり離水してしまいますので、翌日には食べていただければと思います。歯ごたえもなくなり美味しくありません。腐っているわけではありません。

アロエベラを冷凍庫で保存する

アロエベラを購入された方が最も多くの方がされる保存方法が冷凍です。
アロエベラを他の野菜などとジュースにして飲まれる方が多いため、葉肉をサイコロ状にカットし冷凍庫に保存し、利用される都度取り出します。

一度冷凍し解凍するとネバリや歯ごたえは、鮮度の良いものと比べると落ちてしまいますが生の葉肉を食べる以外でジュースにされる場合ですと問題ありません。

冷凍での保存期間は約3ヶ月です。アロエベラを多めに購入し一度に冷凍しておけばその後利用する時も楽でよいです。

アロベラの保存方法まとめ

アロエベラを利用方法によって保存方法を変えられるのが一番良いかと思います。

アロエベラをお刺身やサラダに入れて生のまま食べたい方は常温で保存し、食べる時にカットして利用する。
食べようと思っていたが、少し余ってしまった場合はラップをして冷蔵庫へ。

アロエベラをジュースにして飲む。という方は一度にカットしてしまい使いやすいサイズ、量に分けて冷凍保存する。

これらの方法が良いかと思われます。
アロエベラの葉はとても大きく、一度で使い切るのはとても難しいので保存方法には悩まれますね。
はじめてアロエベラを購入される方は少量から試されるのをオススメします。

アロエ農家がオススメするアロエ料理4選

アロエ農家がオススメするアロエ料理4選

アロエのお刺身。アロエの黒酢漬け。アロエのハチミツ漬け。アロエジュース。

この4種類が僕の思うオススメのアロエ料理です。

アロエのお刺身

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アロエのお刺身はわさび醤油かポン酢で食べると美味♪薄くスライスしたり心太のように細長く切っても食感が楽しくて美味しいです。

アロエの黒酢漬け

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黒酢漬けは牛乳や豆乳で割って飲むとネバリが良い感じで飲むヨーグルトのような感じになります。僕のお気に入りはカロリー控えめの調整豆乳のアロエ黒酢割り。牛乳よりもまろやかな優しい味わいになります。毎日続けられる安心した味。

アロエのハチミツ漬け

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アロエのハチミツ漬けは、そのまま食べるかヨーグルトと一緒にお召し上がり下さい。パンにのせてトーストにしたり、パイ生地に挟んで焼くとアロエパイの出来上がりです。

アロエジュース

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アロエジュースはバナナやリンゴなどのフルーツやホウレンソウ、セロリなどの野菜と一緒にミキサーにかけて完成です。アロエの皮も一緒にミキサーにかける事もできますが苦味が多くなるので、葉肉のみにするか皮ごと利用するかはお好みで♪

【雑記】

最近思うのは、もっとアロエレシピのレパートリーを増やさねばいけないと思うのです。

手軽に誰でも作ることができるレシピ。

アロエはできるだけ毎日つづけること。習慣づけることが重要なので、コスパや手軽さは重要です。

そしてもう一つは、アロエを食べた事がない人に興味をもっていただけるレシピ。

アロエ料理&アロエスイーツ

これから夏のイベントなどでも試食などでご提供できればなと思いますよ。

現在構想中です。

▼今日みつけたコンビニスイーツ

こだわり本格あんみつ

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気になるのは底にある寒天。この寒天をアロエにしてみては?

アロエの上に生クリーム、小豆、フルーツ、黒蜜で出来上がり??

アロエのネバリが良い味が出せるようにアレンジできたら面白いかもです。

それにしてもコンビニスイーツは本当に美味しい。

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【森永】大粒アロエ&ヨーグルト(期間限定)を食べてみた

【森永】大粒アロエ&ヨーグルト(期間限定)を食べてみた

大粒のアロエが入ったヨーグルトが販売開始!!

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森永大粒アロエ&ヨーグルト

大きさ3倍(※)の大粒アロエをお楽しみいただけます。おいしさそのままに、驚きのアロエ食感をご堪能ください。注目成分「アロエステロール(R)」含有。(※森永アロエヨーグルト118g体積比)

森永乳業さんより期間限定で『大粒アロエ&ヨーグルト』が発売されました。

アロエ農家としては興味津々でありますが、せっかくなので通常のアロエヨーグルトと食べ比べてみましたよ。

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商品説明を見てみると、

大きさ3倍の大粒アロエをお楽しみ頂けます。美味しさそのままに驚きのアロエ食感をご堪能下さい。

との事。パッケージも詳しく見てみます。

まずは通常のアロエヨーグルトです。

通常ヨーグルト

そして大粒アロエ&ヨーグルト

3倍アロエ

容量は118g→140gなので22g増!

エネルギーは101kcal→115kcalで14kcal増!

値段はアロエヨーグルト125円(税別)にくらべて大粒アロエ&ヨーグルトは161円(税別)となっています。

そして大粒アロエヨーグルトのパッケージには赤文字で

『大粒アロエをのどに詰まらせないようにご注意下さい』

と注意書きがあります(・_・;)

それでは実際にどのようなアロエが入っているのか見てみようと思います。

まずは通常のアロエヨーグルト

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ティースプーンの先端にのるくらいの大きさです。

大粒アロエヨーグルトはというと・・・

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じゃん!!大きいです!3倍は伊達じゃない!!

アロエの繊維だってみえちゃいます♪

味は特別変化はありませんが、歯ごたえがしっかりしているので食べごたえがあります。

アロエ農家としては今までのアロエヨーグルトやアロエジュースのようなものだとアロエが細かくカットしてあるので、どうしても「これだけ?」という印象が多かったのですが、このくらいのサイズで使われていると納得できますね。

しかし・・・ちょっと問題が・・。

この大きなアロエ・・・。ヨーグルトの中に・・・・5つしか入っていなかったんです(ToT)

そこで考えてみたのですが、通常にくらべ3倍のアロエが入っているとのことで、内容量が約20g増えています。

という事は通常10gのアロエが3倍となり30g入っている!という事なのでしょうか?

そうするとアロエベラの1日の摂取量は100g前後ですので、1日3回アロエヨーグルトを食べることになると

30g×3回=90g??

となるので丁度良い事になります(・∀・)そうだったのですね!!うん。

納得しました。

【まとめ】

大粒アロエ&ヨーグルトは名前通り大粒のアロエが使用されており歯ごたえがあり美味しかったです。ですがアロエベラ自体が大量に入っている訳ではないので、もっとたくさんアロエが食べたい!という方は皮を剥いたり保存に手間がかかりますが、生のアロエベラを購入されることをオススメいたしますよ。

当農園のアロエベラは4kg(4〜5枚入り)2980円で販売中です。

商品ページはこちら→www.rakuten.co.jp/izumo-aloen/

1日100g程度ご利用いただいて約1ヶ月分です。

アロエについてのご質問お問い合わせは電話、メールにて受け付けております。

電話:080−1900−6784

メール:izumo@aloen.main.jp

使いやすいように加工されたアロエベラもいろいろありました。

アロエベラ通販サイトまとめ

アロエベラ通販サイトまとめ

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人気急上昇中!アロエベラ通販サイトの現状!!

テレビなどでの紹介される事が多くなったアロエベラ。

あろえん農園でも楽天市場でネット通販を行っていますが、最近ではアロエベラを取り扱う通販サイトが増えています。

半年前は楽天市場でアロエベラを販売しているサイトは2店舗だけでしたが、今では新規で2店舗。販売を再開されたサイトが1店舗と合計5店舗のサイトが楽天市場内でアロエベラの通販をおこなっています。

そこで今回は、それぞれの生産者(店舗)によってのアロエベラの特徴を紹介していきたいと思いますので参考にしていただければと思います。

※僕は◯◯さんが育てた◯◯!!といった紹介文句が苦手なので、あくまでも客観的に自分が栽培した農産物や他の方の農産物を評価したいと思います。(評価というと偉そうですが、人によって感じ方は違うのであくまでも個人の感想と思って下さい。)

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楽天市場、Amazonで販売されているアロエベラ

あろえん楽天市場店(当農園の通販サイトです)

島根県産のアロエベラ。ビニールハウスで育てられるため雨風の影響を受けず丈夫で肉厚の葉が育てられる。

数量限定でアロエの苗も販売しています。株分けでの販売ですが、ホームセンターなどでは売られていない一株あたり2kg前後の特大サイズです。

農家直営で営業していますので迅速な対応が可能です。葉の大きさは1枚1kg前後。1ヶ月で4kgセット4枚〜5枚を使い切られるのが目安です。価格は4kg2,980円(送料込み)

アロエランド(宮城さんとこのアロエベラ)

アロエといえばアロエランドの宮城さん♪ぼくも一度農園を見学させていただきました。アロエベラの生葉は1枚1kg以上と大変立派で、生葉以外にも自農園で栽培されたアロエベラで化粧品やジュースも生産されています。

アロエベラに関する健康セミナーなども全国各地で行われています。”極上”という言葉は決して大げさではありません。静岡に行かれた際はアロエランドへ♪静岡駅より車で1時間30分程度でした。

沖縄天国 沖縄県金武町産アロエベラ

アロエベラの生産地といえば沖縄!!日本で唯一露地での生産が可能です。主にアロエベラジュースや化粧品の原料に使われる事が多いかと思うのですが、沖縄から送料込みで2,500円で販売されているのはこちらの店舗が最安値かと思います。他店だと送料だけで1,000円〜1,500円くらいかかりますからね(^_^;

amazonでも販売されていました(^^) 食用アロエベラ生葉5本(2~3キロ)沖縄県金武町屋嘉で栽培しています。EM発酵栽培

アロエベラハウス イーエヌティー

アロエベラ専門店イーエヌティーさん。生葉は少し値段が高いように思いますが、綺麗で肉厚なアロエベラの鉢植えは大変人気です。ぼくも去年購入させていただきました!!生葉、鉢植えの他にもアロエベラジュースも販売されていますので、こちらも要チェックです。でも五号鉢のアロエベラ2株で4,000円はちょっと高いと思うのは僕だけではないはず(^_^;)

アロエベラ生葉5.5Kg

アロエベラ生葉5.5Kg 価格:5,940円(税込、送料別)

アロエベラ鉢植え2鉢セット

アロエベラ鉢植え2鉢セット
価格:2,592円(税込、送料別)

愛chu

アロエベラのネット通販最安値のショップさんです。なんとアロエベラ3,5kgが送料込みで2,060円!!

これは安い。販売元さんは青果卸屋さんなので、楽天市場手数料、クール便での送料、パッケージ代などを考えるとアロエベラ1枚の価格がかなり安くなってしまいます。同じ農家として、アロエベラの生産者さんの事が心配になってしまいます。余計なお世話ですが・・・。ぼくも一度注文させて頂きましたが、アロエベラの生葉はとても綺麗で肉厚の良いものでした!しかし葉全体の長さが短かったような?肉厚ですが重量は1枚あたり600g〜800gくらいでしょうか?

好き勝手に書いてしまいましたが、決してアロエベラの品質がどうという訳ではないのですが、もう少し料金を高めては?と思います。

以上です。今回は楽天市場、amazonにて販売されているアロエベラを紹介しましたが、モール出店ではなく独自のサイトで通販をされているところも多くあります。そちらの紹介はまた今度にしようと思います。

それでは失礼致します。